太平猴魁茶是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市太平县境内，是以嫩芽为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的一种绿茶。为了保证太平猴魁茶的品质和口感，制作过程中需要遵循一定的工艺规程。DB34/T 258-2012《太平猴魁茶工艺规程》就是为了规范太平猴魁茶的生产工艺、质量要求、检验方法、包装、运输和储存等方面的要求而制定的标准。

该标准主要包括以下内容：

1.茶叶原料的选择和采摘：太平猴魁茶的原料应选用嫩芽，采摘时间应在清明节后的第二个星期左右。采摘时应注意不要损伤嫩芽，避免采摘过程中受到污染。

2.萎凋：采摘后的嫩芽应在室温下进行萎凋，时间不宜过长，一般为2-3小时。

3.揉捻：萎凋后的嫩芽应进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶中的汁液均匀分布，促进发酵。揉捻的时间和力度应根据嫩芽的鲜度和气温等因素进行调整。

4.发酵：揉捻后的嫩芽应进行发酵，发酵的时间和温度应根据气温和嫩芽的鲜度等因素进行调整。发酵后的茶叶应具有绿色、红色和黄色相间的颜色。

5.烘干：发酵后的茶叶应进行烘干，烘干的目的是使茶叶中的水分蒸发，防止霉变。烘干的时间和温度应根据茶叶的含水量和气温等因素进行调整。

6.质量要求：太平猴魁茶的外形应呈现出嫩绿色，色泽鲜艳，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色清澈明亮等特点。茶叶的含水量应控制在5%以下。

7.检验方法：太平猴魁茶的检验方法包括外观检验、香气检验、滋味检验、汤色检验、含水量检验等。

8.包装、运输和储存：太平猴魁茶应采用密封包装，避免受潮、受污染和受异味。运输过程中应注意防潮、防震、防晒。储存时应放置在干燥、通风、无异味的环境中。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级
GB/T 18756-2017 茶叶包装通用技术条件
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