黄陂湖大闸蟹是中国湖北省黄陂县境内黄陂湖水域内生长的一种蟹类，因其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而享有盛誉。为了保护和推广黄陂湖大闸蟹的品牌形象，促进黄陂湖大闸蟹产业的发展，制定了本标准。

一、名称和分类
1.1 名称：地理标志产品黄陂湖大闸蟹。
1.2 分类：大闸蟹属，雌蟹体重≥120g，雄蟹体重≥200g。

二、要求
2.1 形态要求：蟹体完整，无明显损伤，蟹壳坚硬，蟹爪有力，蟹脚完整。
2.2 营养成分要求：蟹黄色泽鲜艳，蟹肉质地细嫩，味道鲜美，营养成分符合国家标准。
2.3 化学成分要求：蟹肉中无禁用药物残留，无重金属超标。

三、检验方法
3.1 形态检验：目测检查蟹体完整性、蟹壳坚硬程度、蟹爪有力度、蟹脚完整性。
3.2 营养成分检验：采用国家标准方法检测蟹黄色泽、蟹肉质地、味道、营养成分。
3.3 化学成分检验：采用国家标准方法检测蟹肉中禁用药物残留和重金属含量。

四、标志
4.1 黄陂湖大闸蟹地理标志产品标志应当包括“黄陂湖大闸蟹”字样和“地理标志产品”字样。
4.2 黄陂湖大闸蟹地理标志产品标志应当在产品包装上显著位置标注。

五、包装、运输、贮存、销售
5.1 包装：黄陂湖大闸蟹应当采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。
5.2 运输：黄陂湖大闸蟹应当采用保温、保湿、保鲜的方式进行运输。
5.3 贮存：黄陂湖大闸蟹应当在0℃-5℃的环境下贮存，避免阳光直射和高温环境。
5.4 销售：黄陂湖大闸蟹应当在指定的销售场所进行销售，销售前应当进行检验合格。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.60-2003 食品中铅的测定
GB/T 5009.74-2003 食品中砷的测定
GB/T 5009.76-2003 食品中汞的测定
GB/T 5009.82-2003 食品中镉的测定