黄山黑鸡是中国传统的名贵家禽，以其肉质鲜美、营养丰富、药用价值高等特点而闻名于世。为了保护和发展黄山黑鸡这一珍贵资源，中国农业部于2013年发布了DB34/T 1881-2013 黄山黑鸡标准，对黄山黑鸡的品种特征、生产管理、饲养环境、屠宰加工等方面进行了规范。

该标准规定了黄山黑鸡的品种特征，包括体型、羽毛、颜色、头部、眼睛、嘴巴、脚爪等方面的要求。同时，标准还规定了黄山黑鸡的生产管理要求，包括饲养环境、饲料配方、疾病防治等方面的要求。此外，标准还规定了黄山黑鸡的屠宰加工要求，包括屠宰前的准备工作、屠宰操作、肉品质量检验等方面的要求。

通过实施DB34/T 1881-2013 黄山黑鸡标准，可以有效提高黄山黑鸡的品质和市场竞争力，促进黄山黑鸡产业的健康发展。同时，标准化的生产管理和屠宰加工也可以保障消费者的食品安全和健康。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰加工质量规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰加工检验规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰加工标志、包装、运输和贮存
GB/T 17240-2008 家禽屠宰加工设备