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速冻甜玉米是一种方便快捷的食品，具有营养丰富、口感好、易于储存等优点，深受消费者喜爱。为了保证速冻甜玉米的质量和安全，制定了DB34/T 1926-2013速冻甜玉米加工技术规范。

1. 原料的选择
速冻甜玉米的原料应选用新鲜、健康、无病虫害的玉米，不得使用转基因玉米。原料应在采摘后24小时内加工，以保证其新鲜度和营养价值。

2. 加工工艺
速冻甜玉米的加工工艺应符合以下要求：
（1）清洗：将玉米去皮、去须、去膜，清洗干净。
（2）切割：将清洗干净的玉米切成适当大小的块状。
（3）烫熟：将切好的玉米块放入沸水中烫熟，时间不得超过5分钟。
（4）冷却：将烫熟的玉米块放入冷水中冷却，使其温度降至0℃以下。
（5）包装：将冷却后的玉米块装入包装袋中，密封包装。
（6）速冻：将包装好的玉米块放入速冻室中，使其温度降至-18℃以下。

3. 质量要求
速冻甜玉米应符合以下质量要求：
（1）外观：玉米块应呈现出黄色，无明显破损和变色。
（2）口感：玉米块应具有脆嫩的口感，不应有异味。
（3）营养成分：速冻甜玉米应保持原有的营养成分，如维生素、蛋白质等。

4. 包装、储存和运输
速冻甜玉米应采用密封包装，包装袋应具有一定的抗压性和耐磨性。储存时应放置在-18℃以下的冷库中，避免与其他物品接触。运输时应注意防潮、防晒、防冻。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定