块茎类杂粮是我国传统的主食材料之一，具有营养丰富、口感独特等特点，深受广大消费者的喜爱。为了保证块茎类杂粮粉的质量和安全，制定了DB34/T 1925.3-2014 杂粮粉生产加工技术规范 第3部分：块茎类。

1. 原料选择
块茎类杂粮的原料应选用新鲜、无病虫害、无霉变、无污染的块茎类杂粮。在选择原料时，应根据不同的品种和用途，选择不同的品质和规格的块茎类杂粮。

2. 清洗
清洗是块茎类杂粮粉生产加工的第一步，其目的是去除杂质和污染物，保证原料的卫生安全。清洗时应使用清水或淡盐水，避免使用化学药剂。

3. 破碎
破碎是将块茎类杂粮破碎成适当大小的颗粒，以便后续的筛分和干燥。破碎时应选择适当的破碎设备，控制破碎的粒度和破碎率，避免过度破碎。

4. 筛分
筛分是将破碎后的块茎类杂粮颗粒按照大小分成不同的等级，以便后续的干燥和磨粉。筛分时应选择适当的筛分设备，控制筛分的粒度和筛分率，避免过度筛分。

5. 干燥
干燥是将筛分后的块茎类杂粮颗粒去除水分，以便后续的磨粉和包装。干燥时应选择适当的干燥设备，控制干燥的温度和时间，避免过度干燥。

6. 磨粉
磨粉是将干燥后的块茎类杂粮颗粒磨成粉末，以便后续的包装和销售。磨粉时应选择适当的磨粉设备，控制磨粉的粒度和磨粉率，避免过度磨粉。

7. 包装
包装是将磨好的块茎类杂粮粉装入包装袋中，以便储存和销售。包装时应选择适当的包装袋，控制包装的质量和数量，避免包装破损和污染。

相关标准
GB/T 17891-1999 杂粮粉
GB/T 17892-1999 粮食加工机械 通用技术条件
GB/T 17893-1999 粮油食品包装机械 通用技术条件
GB/T 17894-1999 粮油食品机械安全规范
GB/T 17895-1999 粮油食品机械术语