山核桃蒲壳香菇是一种高营养、低脂肪、低热量的食用菌，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“菌中之王”。为了保证山核桃蒲壳香菇的品质和安全，制定了本标准。

1.选材
山核桃蒲壳香菇的选材应选择无病虫害、无污染的优质菌种，保证菌种的纯度和活力。

2.种植
山核桃蒲壳香菇的种植应选择适宜的环境和土壤条件，保证菌丝的生长和发育。同时，应注意控制温度、湿度和通风等因素，保证菌体的生长和发育。

3.管理
山核桃蒲壳香菇的管理应注意保持菌床的湿度和通风，及时清除杂草和病虫害，保证菌体的健康生长。

4.采收
山核桃蒲壳香菇的采收应在菌体成熟后及时进行，避免过度成熟和腐烂。采摘时应注意不损伤菌体，保证菌体的完整性。

5.加工
山核桃蒲壳香菇的加工应注意保持菌体的新鲜度和卫生，避免污染和变质。加工过程中应注意控制温度和时间，保证菌体的品质和口感。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
GB/T 19599-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19600-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19602-2004 食用菌类产品标志、标签和说明书