白酒工业废水中含有大量的有机物和微量元素，如果不经过处理直接排放，会对环境造成严重的污染。因此，对白酒工业废水进行处理是非常必要的。活性污泥法是一种常用的废水处理方法，其核心是利用微生物对有机物进行降解和去除。因此，对活性污泥的性能指标进行测定，可以评估活性污泥的处理效果和稳定性，为废水处理提供科学依据。

本标准规定了白酒工业废水中活性污泥的性能指标测定方法，包括污泥量、污泥浓度、污泥活性、污泥沉降性能、污泥厌氧消化性能、污泥好氧消化性能、污泥氨氮去除能力、污泥磷去除能力、污泥COD去除能力、污泥生物膜形成能力等指标。下面对这些指标进行简要介绍：

1. 污泥量和污泥浓度：污泥量是指单位时间内处理的废水中污泥的总量，污泥浓度是指单位体积废水中污泥的质量。这两个指标可以反映活性污泥的处理能力和稳定性。

2. 污泥活性：污泥活性是指污泥中微生物的代谢活性，可以通过测定污泥的呼吸速率、ATP含量等指标来评估。

3. 污泥沉降性能：污泥沉降性能是指污泥在一定时间内沉降的速度和沉降后的浓度，可以反映污泥的稳定性和沉降性能。

4. 污泥厌氧消化性能：污泥厌氧消化性能是指污泥中微生物在缺氧条件下对有机物的降解能力，可以通过测定污泥的厌氧消化率来评估。

5. 污泥好氧消化性能：污泥好氧消化性能是指污泥中微生物在充氧条件下对有机物的降解能力，可以通过测定污泥的好氧消化率来评估。

6. 污泥氨氮去除能力：污泥氨氮去除能力是指污泥中微生物对废水中氨氮的去除能力，可以通过测定污泥的氨氮去除率来评估。

7. 污泥磷去除能力：污泥磷去除能力是指污泥中微生物对废水中磷的去除能力，可以通过测定污泥的磷去除率来评估。

8. 污泥COD去除能力：污泥COD去除能力是指污泥中微生物对废水中COD的去除能力，可以通过测定污泥的COD去除率来评估。

9. 污泥生物膜形成能力：污泥生物膜形成能力是指污泥中微生物在固体表面形成生物膜的能力，可以通过测定污泥的生物膜形成率来评估。

以上指标的测定方法详见本标准。

相关标准
GB 18918-2002 污水处理厂污泥处理与处置技术要求
GB 50014-2006 建筑给水排水设计规范
GB 50097-2011 工业企业环境保护规范
GB 12348-2008 污水综合排放标准
GB 3096-2008 环境质量标准