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食用蜗牛是一种营养丰富、味道鲜美的食品，近年来受到越来越多人的喜爱。为了保证食用蜗牛的质量和安全，需要对其进行规范化的养殖管理。DB34/T 2518-2015《食用蜗牛田园养殖操作规程》就是为了规范食用蜗牛的养殖而制定的标准。

1. 基本要求
食用蜗牛田园养殖应遵循“科学规划、合理布局、科学管理、环境友好”的原则，确保养殖场的卫生、安全、环保等方面符合国家相关标准和法律法规的要求。

2. 场地选址
食用蜗牛养殖场应选在环境优美、空气清新、水源充足、土地肥沃、无污染的地方。同时，应避免选在人口密集、工业区、污染源附近等地。

3. 设施建设
食用蜗牛养殖场应建设符合国家相关标准的场地、设施和设备，包括蜗牛养殖房、饲料储藏室、消毒室、办公室等。同时，应配备必要的设备和工具，如饲料机、水泵、消毒设备等。

4. 蜗牛品种
食用蜗牛品种应选择适应当地气候、土壤和饲料的品种，如中华蜗牛、法国蜗牛等。同时，应选择健康、生长快、肉质好的品种。

5. 种苗选育
食用蜗牛种苗应选择健康、无病无虫、生长快的种苗。同时，应注意保持种苗的纯度和避免杂交。

6. 饲料配制
食用蜗牛的饲料应根据蜗牛的生长阶段和需要，科学配制饲料。同时，应注意饲料的质量和卫生。

7. 养殖管理
食用蜗牛的养殖管理应科学、规范、细致。包括蜗牛的饲养、喂养、疾病防治、环境卫生等方面的管理。

8. 疾病防治
食用蜗牛的疾病防治应采取预防为主、综合治理的原则，加强疫病监测和防控，保证蜗牛的健康和安全。

9. 环境保护
食用蜗牛的养殖应注意环境保护，避免对周围环境造成污染。同时，应合理利用蜗牛粪便等有机肥料，保护土壤和水资源。

相关标准：
GB/T 19649-2018 食用蜗牛
GB/T 19650-2018 食用蜗牛肉
GB/T 19651-2018 食用蜗牛蛋白
GB/T 19652-2018 食用蜗牛蛋白粉
GB/T 19653-2018 食用蜗牛蛋白饲料