民宿客栈是乡村旅游的重要组成部分，是旅游者在乡村旅游中的主要住宿选择。因此，民宿客栈的服务质量对于乡村旅游的发展至关重要。DB34/T 2613.2-2016标准规定了民宿客栈的服务质量要求和评定方法，具体内容如下：

1. 客房设施要求
民宿客栈的客房应当干净、整洁、舒适，设施齐全，包括床铺、床上用品、卫生间、洗漱用品、空调、电视等。床铺应当干净整洁，床上用品应当清洗消毒，卫生间应当保持干净，洗漱用品应当齐全，空调和电视等设施应当正常运转。

2. 环境卫生要求
民宿客栈的环境卫生应当保持良好，包括客房、公共区域、餐厅等。客房应当每日清洁，公共区域应当保持整洁，餐厅应当保持干净卫生。垃圾应当及时清理，保持环境整洁。

3. 服务态度要求
民宿客栈的服务人员应当热情、周到、礼貌，为客人提供优质的服务。服务人员应当及时响应客人的需求，解决客人的问题，为客人提供帮助和建议。

4. 安全管理要求
民宿客栈应当建立健全的安全管理制度，保障客人的人身财产安全。客房应当配备安全设施，如消防设施、安全门锁等。民宿客栈应当定期进行安全检查，及时排除安全隐患。

5. 餐饮服务要求
民宿客栈的餐饮服务应当符合卫生标准，食品应当新鲜、卫生、安全。餐厅应当干净整洁，服务人员应当热情周到。餐饮服务应当满足客人的需求，提供多样化的菜品选择。

评定方法：
评定民宿客栈的服务质量，应当从客房设施、环境卫生、服务态度、安全管理、餐饮服务等方面进行评估。评估应当采用定量和定性相结合的方法，包括客户满意度调查、现场检查、服务人员培训等。

相关标准
GB/T 14348-2018 旅游景区服务质量评价标准
GB/T 25877-2010 旅游饭店服务质量评价标准
GB/T 30111-2013 旅游住宿业服务质量评价标准
GB/T 30112-2013 旅游住宿业服务质量评价指南
GB/T 30113-2013 旅游住宿业服务质量评价方法