淮北麻鸡是一种优质的地方鸡种，因其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而备受消费者喜爱。为了保证淮北麻鸡的质量和安全，规范淮北麻鸡的生产和加工过程，制定了DB34/T 1609-2018淮北麻鸡标准。

该标准主要包括以下内容：

1.生产要求：规定淮北麻鸡的生产环境、饲养管理、疫病防治等要求，保证淮北麻鸡的健康生长。

2.加工要求：规定淮北麻鸡的宰杀、分割、包装等加工过程的要求，保证淮北麻鸡的卫生安全。

3.质量要求：规定淮北麻鸡的外观、气味、口感、营养成分等质量指标，保证淮北麻鸡的品质。

4.安全要求：规定淮北麻鸡的残留农药、兽药、重金属等安全指标，保证淮北麻鸡的安全性。

5.标志和包装：规定淮北麻鸡的标志和包装要求，保证淮北麻鸡的识别度和市场竞争力。

通过执行DB34/T 1609-2018淮北麻鸡标准，可以有效地规范淮北麻鸡的生产和加工过程，保证淮北麻鸡的质量和安全，提高淮北麻鸡的市场竞争力。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范

GB/T 19001-2016 质量管理体系要求

GB/T 22036-2008 家禽屠宰场设施与设备

GB/T 22037-2008 家禽屠宰场工艺流程

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