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发芽糙米是指在糙米的基础上，通过特定的发芽工艺处理而成的一种食品。发芽糙米具有营养丰富、易于消化吸收、口感好等特点，因此备受消费者青睐。为了保证发芽糙米的质量和安全，制定了DB34/T 3210-2018《发芽糙米生产技术规程》。

本标准主要包括以下内容：

1.生产技术要求
发芽糙米的生产应符合卫生标准和食品安全法规的要求，生产场所应具备良好的卫生条件。生产过程中应采用科学的发芽工艺，确保发芽糙米的品质和安全。

2.质量指标
发芽糙米的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，营养成分是发芽糙米的重要指标之一，应符合国家相关标准的要求。

3.检验方法
发芽糙米的检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、营养成分检查等方面。检验应由专业人员进行，确保检验结果的准确性和可靠性。

4.包装、运输和储存
发芽糙米的包装、运输和储存应符合国家相关标准的要求，确保发芽糙米的品质和安全。包装材料应符合食品包装卫生标准，运输和储存条件应符合食品安全法规的要求。

相关标准：
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量