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真菌毒素是由霉菌等真菌产生的一类有毒化合物，对人体健康和动物生产都有很大的危害。谷物是人类主要的食物来源之一，而谷物中的真菌毒素含量直接影响到人类的健康。因此，对谷物中真菌毒素的检测十分重要。

本标准采用液相色谱串联质谱法进行检测，该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点。该方法适用于小麦、玉米、大米、糯米、糙米、燕麦、大麦、荞麦、小米、高粱等谷物中10种真菌毒素的测定。

本标准中涉及的10种真菌毒素包括：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉酸、赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、玉米赤霉烯酮、腐镰刀菌烯醇、腐镰刀菌酸、多巴胺、谷氨酸酰胺。

本标准中，样品的制备、提取、净化、分离、检测等步骤均有详细的说明。同时，还对仪器设备、试剂、质量控制等方面进行了规定。

本标准的实施，有助于保障人类健康和动物生产安全，促进谷物质量的提高。

相关标准：
GB/T 5009.22-2017 食品中真菌毒素的测定 高效液相色谱法
GB/T 23533-2009 饲料中真菌毒素的测定 液相色谱法
GB/T 23534-2009 饲料中真菌毒素的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23535-2009 饲料中真菌毒素的测定 气相色谱法
GB/T 23536-2009 饲料中真菌毒素的测定 气相色谱-串联质谱法