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硝基呋喃类代谢物是一类常见的食品污染物，其对人体健康有一定的危害。因此，对水产品中硝基呋喃类代谢物残留的检测十分重要。本标准采用胶体金免疫层析法进行检测，具有灵敏度高、操作简便等优点。

1. 胶体金免疫层析法原理
胶体金免疫层析法是一种基于抗原与抗体特异性结合的检测方法。该方法利用胶体金颗粒的表面等离子体共振效应，将抗原与抗体结合后形成复合物，从而实现对目标物质的检测。

2. 检测步骤
（1）样品制备：将样品加入离心管中，加入适量的提取液，振荡混合后离心，取上清液进行检测。
（2）检测操作：将检测板上的试剂按照说明书加入，加入样品和胶体金溶液，混合后静置一段时间，观察结果。
（3）结果判定：根据检测板上的标准曲线，判断样品中硝基呋喃类代谢物的含量。

3. 检测结果的解释
本标准采用胶体金免疫层析法进行检测，检测结果以吸光度值表示。根据标准曲线，可以计算出样品中硝基呋喃类代谢物的含量。如果样品中硝基呋喃类代谢物的含量超过了国家标准规定的限量，则判定为不合格。

相关标准：
GB 31604.29-2016 食品安全国家标准 食品中硝基呋喃类代谢物的测定 液相色谱-串联质谱法
GB 31604.30-2016 食品安全国家标准 食品中硝基呋喃类代谢物的测定 气相色谱-质谱法
GB 31604.31-2016 食品安全国家标准 食品中硝基呋喃类代谢物的测定 高效液相色谱-荧光检测法
GB 31604.32-2016 食品安全国家标准 食品中硝基呋喃类代谢物的测定 高效液相色谱-紫外检测法
GB 31604.33-2016 食品安全国家标准 食品中硝基呋喃类代谢物的测定 高效液相色谱-串联质谱法