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氯霉素是一种广谱抗生素，可用于治疗多种疾病，但过量使用会对人体健康造成危害。因此，对水产品中氯霉素残留的检测十分重要。本标准采用胶体金免疫层析法进行检测，具有快速、准确、灵敏等优点。

1. 适用范围
本标准适用于水产品中氯霉素残留的检测。

2. 原理
将样品中的氯霉素与标准品或抗原结合，形成氯霉素-抗原复合物。将复合物加入胶体金试剂中，复合物与胶体金试剂中的抗体结合，形成红色胶体金复合物。将复合物加入检测条中，复合物在检测条中移动，与检测线上的抗体结合，形成红色检测线。未结合的复合物继续移动，与控制线上的抗体结合，形成红色控制线。检测结果通过比较检测线和控制线的颜色强度来判断样品中氯霉素的含量。

3. 仪器和试剂
3.1 仪器：胶体金免疫层析仪；
3.2 试剂：氯霉素标准品、氯霉素抗原、胶体金试剂、检测条。

4. 样品处理
将样品加入离心管中，离心10分钟，取上清液进行检测。

5. 检测步骤
5.1 取出检测条，放置于水平面上；
5.2 用移液器将样品滴入样品孔中；
5.3 加入适量的洗涤缓冲液；
5.4 等待10分钟后，观察检测结果。

6. 结果判定
6.1 检测线和控制线均为红色，且检测线颜色强度大于或等于控制线，表示样品中含有氯霉素；
6.2 检测线和控制线均为红色，但检测线颜色强度小于控制线，或检测线未出现，表示样品中氯霉素含量低于检测限；
6.3 仅有控制线为红色，表示检测失败。

7. 精密度和准确度
7.1 精密度：同一实验室内，不同操作者进行检测，结果的变异系数不应大于10%；
7.2 准确度：与高效液相色谱法比较，结果的符合率不应低于95%。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中氯霉素的测定 高效液相色谱法
GB/T 2254-2014 水产品中氯霉素残留的检测
GB/T 31604.47-2016 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB/T 31604.49-2016 食品安全国家标准 食品中兽药残留检测方法
GB/T 31604.50-2016 食品安全国家标准 食品中兽药残留检测方法验证