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豆芽是一种常见的蔬菜，其营养价值高，深受人们喜爱。然而，豆芽的生长过程中可能会使用植物生长促进剂，这些激素残留在豆芽中，对人体健康造成潜在威胁。因此，对豆芽中激素残留量的测定显得尤为重要。

本标准采用液相色谱-串联质谱法测定豆芽中激素残留量。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性强等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备
将豆芽样品取1g，加入10mL甲醇，超声提取30min，离心10min，取上清液过滤，取1mL过滤液加入10mL水，用0.22μm滤膜过滤，即得样品溶液。

2. 色谱条件
色谱柱：Agilent ZORBAX SB-C18（2.1mm×50mm，1.8μm）
流动相A：0.1%甲酸水溶液
流动相B：乙腈
梯度程序：0-1min，5% B；1-3min，5%-95% B；3-4min，95% B；4-4.1min，95%-5% B；4.1-5min，5% B
流速：0.3mL/min
柱温：40℃
进样量：5μL

3. 质谱条件
离子源：电喷雾离子源（ESI）
离子极性：正离子模式
离子扫描：多反应监测（MRM）
离子转换：见表1

4. 结果计算
根据标准曲线计算样品中激素的含量。

本标准的实施可以有效保障豆芽中激素残留量的测定准确性和可靠性，对于保障人们的健康具有重要意义。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中植物生长调节剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.198-2017 食品中植物生长调节剂残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.197-2017 食品中植物生长调节剂残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 5009.196-2017 食品中植物生长调节剂残留量的测定 液相色谱-荧光检测法
GB/T 5009.195-2017 食品中植物生长调节剂残留量的测定 液相色谱-电化学检测法