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皖西黄茶是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。为了保证皖西黄茶的品质和口感，制定了DB34/T 2891-2017 皖西黄茶加工技术规程。

一、加工技术要求
1. 采摘要求：采摘时间应在谷雨前后，采摘时应选择嫩芽，不宜过老或过嫩。
2. 杀青要求：杀青时应控制温度和时间，使茶叶保持一定的含水量，不宜过干或过湿。
3. 揉捻要求：揉捻时应控制时间和力度，使茶叶形成均匀的条索，不宜过松或过紧。
4. 发酵要求：发酵时应控制温度和湿度，使茶叶发酵均匀，不宜过度或不足。
5. 烘干要求：烘干时应控制温度和时间，使茶叶干燥透彻，不宜过干或过湿。

二、工艺流程
采摘→杀青→揉捻→发酵→烘干→筛分→包装

三、质量要求
1. 外观：茶叶条索紧结，色泽乌润，有黄毫。
2. 香气：干茶香气浓郁，湿茶香气独特。
3. 滋味：滋味鲜爽，回甘持久。
4. 色泽：汤色橙黄明亮。
5. 叶底：叶底嫩绿匀整。

四、检验方法
1. 外观检验：目测。
2. 香气检验：闻香。
3. 滋味检验：品尝。
4. 色泽检验：观察。
5. 叶底检验：目测。

五、标志、包装、运输和储存
1. 标志：应标明产品名称、生产日期、生产厂家等信息。
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
3. 运输：应避免阳光直射、雨淋、高温等情况。
4. 储存：应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免与异味物品接触。

相关标准：
1. GB/T 22292-2008 茶叶品质评定方法
2. GB/T 18743-2002 茶叶包装通用技术条件
3. GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
4. GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
5. GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定