茶树菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，深受消费者喜爱。为了保证茶树菇的品质和安全，制定了本标准，规范了茶树菇的生产技术。

1.选种
茶树菇选种应选择外形完整、色泽鲜艳、无病虫害的菇盖，菇柄应粗壮，无裂纹。选种后应进行消毒处理，以杀灭病菌和杂质。

2.培养
茶树菇培养应选择适宜的培养基，控制好培养环境的温度、湿度、光照等因素，保证菌丝的正常生长。培养过程中应注意消毒，防止病菌的侵入。

3.栽培
茶树菇栽培应选择适宜的栽培基质，如木屑、秸秆等。栽培过程中应注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，及时进行病虫害防治，保证菇体的健康生长。

4.收获
茶树菇的收获应在菇盖完全展开后进行，采用手工或机械收获均可。收获后应及时进行清洗、消毒和分级，保证菇体的卫生和品质。

5.加工
茶树菇的加工方式多种多样，如鲜食、腌制、干制等。加工过程中应注意卫生和安全，保证产品的品质和营养价值。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
GB/T 19599-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19600-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19602-2004 食用菌类产品贮存条件