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大别山山核桃是中国特有的珍贵果品，具有营养丰富、口感独特的特点，深受消费者喜爱。为了保证大别山山核桃的品质和产量，制定了DB34/T 3119-2018《大别山山核桃栽培技术规程》。

一、选地
大别山山核桃喜欢生长在土层深厚、排水良好、土壤肥沃、PH值在6.5-7.5之间的地方。在选地时，应该避免选择有毒有害物质污染的土地，如化肥、农药等。

二、选苗
选苗时应选择生长健壮、根系发达、无病虫害的苗木。苗木的树干应该笔直，树冠应该均匀，树高应该在1.2-1.5米之间。

三、育苗
育苗时应该选择肥沃的土壤，控制好温度和湿度，保证苗木的生长。在育苗过程中，应该注意防治病虫害，保证苗木的健康。

四、定植
定植时应该选择适宜的季节，一般在春季和秋季进行。在定植前，应该将苗木的根系修剪整齐，保证根系健康。定植后，应该及时浇水，保证苗木的生长。

五、施肥
施肥时应该根据土壤的肥力情况和大别山山核桃的生长需要，选择合适的肥料进行施用。一般来说，春季和秋季是施肥的最佳时期。

六、病虫害防治
大别山山核桃易受到多种病虫害的侵袭，如蚜虫、螟虫、炭疽病等。在病虫害防治方面，应该采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。

七、采收
大别山山核桃的采收时间一般在9月份至10月份之间。在采收时，应该选择天气晴朗、气温适宜的日子进行。采收后，应该及时进行处理，保证果实的品质。

相关标准：
GB/T 19649-2018 核桃
GB/T 19650-2018 核桃仁
GB/T 19651-2018 核桃油
GB/T 19652-2018 核桃酥
GB/T 19653-2018 核桃蜜