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岳西黑猪是指在安徽省岳西县境内生长、饲养、屠宰、加工的黑猪。该品种猪体型匀称，肌肉发达，肉质鲜美，脂肪花纹分布均匀，肉色红润，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是一种优质的绿色食品。

该标准规定了岳西黑猪的品种、生长环境、饲养管理、屠宰加工、质量指标、包装标识等方面的要求。其中，品种要求岳西黑猪为本地优良品种，生长环境要求生长在岳西县境内，饲养管理要求采用科学合理的饲养方式，屠宰加工要求符合卫生标准，质量指标要求符合国家相关标准，包装标识要求明确标注“岳西黑猪”字样。

该标准的实施，有利于保护和发展岳西黑猪这一地理标志产品，提高产品的知名度和市场竞争力，促进岳西县畜牧业的发展，推动农村经济的繁荣。

相关标准：
GB/T 17236-2008 《畜禽屠宰场卫生标准》
GB/T 17237-2008 《畜禽屠宰场设施与设备卫生标准》
GB/T 17238-2008 《畜禽屠宰场操作规程》
GB/T 17239-2008 《畜禽屠宰场检验规程》
GB/T 17240-2008 《畜禽屠宰场环境卫生监测规程》