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鸡蛋是人们日常饮食中的重要食品之一，而ω-3脂肪酸则是人体必需的营养物质之一。为了满足人们对于健康饮食的需求，鸡蛋富集ω-3脂肪酸的生产技术逐渐成熟。本标准旨在规范鸡蛋富集ω-3脂肪酸的生产技术，保障产品质量，促进行业健康发展。

1.生产技术要求
1.1 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的生产应采用符合国家食品安全标准的饲料，保证鸡蛋中ω-3脂肪酸的含量符合要求。
1.2 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的生产应采用符合国家环保标准的生产工艺，保证生产过程中不会对环境造成污染。
1.3 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的生产应采用符合国家卫生标准的生产工艺，保证生产过程中不会对产品质量造成影响。

2.质量要求
2.1 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的含量应符合国家标准要求。
2.2 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的含量应稳定，不得出现波动。
2.3 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的含量应符合国家食品安全标准。

3.检验方法
3.1 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的含量检验应采用符合国家标准的检验方法。
3.2 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的含量检验应由符合国家标准的检验机构进行。

4.标志、包装、运输和贮存
4.1 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的包装应符合国家标准要求。
4.2 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的标志应符合国家标准要求。
4.3 鸡蛋富集ω-3脂肪酸的运输和贮存应符合国家标准要求。

相关标准：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
GB 31604.1 食品安全国家标准 食品中营养素和功能成分的标签和声明
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定