随着人们生活水平的提高，对食品安全和环境卫生的要求也越来越高。智能标准化菜场作为一种新型的菜场经营模式，具有智能化、标准化、环保化等特点，受到了越来越多人的关注和青睐。为了规范智能标准化菜场的设置与管理，保障食品安全和环境卫生，制定了本标准。

1.适用范围
本标准适用于智能标准化菜场的设置与管理。

2.术语和定义
2.1 智能标准化菜场：采用智能化、标准化、环保化等技术手段，实现菜场经营的规范化、科学化、智能化的菜场。
2.2 菜场：指销售蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等食品的市场。
2.3 环境卫生：指菜场内部和周边环境的卫生状况。
2.4 食品安全：指食品不含有有害物质，符合国家食品安全标准，不会对人体健康造成危害。

3.智能标准化菜场的设置要求
3.1 地理位置：智能标准化菜场应选在交通便利、环境优美、人流量大的地方。
3.2 建筑设计：智能标准化菜场应符合国家建筑设计标准，建筑面积不少于5000平方米。
3.3 设施设备：智能标准化菜场应配备智能化的蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等食品销售设备，以及智能化的环境卫生设备。
3.4 环境卫生：智能标准化菜场应保持菜场内部和周边环境的卫生状况良好，定期进行清洁和消毒。

4.智能标准化菜场的管理要求
4.1 食品安全：智能标准化菜场应严格按照国家食品安全标准进行食品销售和管理，保证食品的质量和安全。
4.2 环境卫生：智能标准化菜场应定期进行环境卫生检查和清洁，保持菜场内部和周边环境的卫生状况良好。
4.3 服务质量：智能标准化菜场应提供优质的服务，保证顾客的满意度。
4.4 安全管理：智能标准化菜场应建立健全的安全管理制度，保障员工和顾客的人身安全。
4.5 环保管理：智能标准化菜场应采用环保型的设施设备，减少对环境的污染。

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