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随着人们生活水平的提高，餐饮服务行业也得到了快速发展。而视频厨房作为一种新型的餐饮服务模式，其建设和管理也越来越受到关注。为了规范视频厨房的建设和管理，保障厨房安全和食品安全，提高餐饮服务质量，国家制定了DB34/T 3962-2021《明厨亮灶》视频厨房建设规范。

该标准主要包括以下内容：

1. 视频厨房的基本要求：包括厨房的位置、面积、通风、照明、水电设施等基本要求。

2. 厨房设备的要求：包括厨房设备的选购、安装、使用和维护等要求。

3. 厨房卫生的要求：包括厨房卫生的管理、清洁、消毒等要求。

4. 厨房安全的要求：包括厨房安全的管理、防火、防爆、防盗等要求。

5. 食品安全的要求：包括食品的采购、储存、加工、制作、销售等要求。

6. 厨房人员的要求：包括厨房人员的培训、管理、卫生、安全等要求。

7. 视频厨房的监督和检查：包括视频厨房的监督和检查机制、责任等要求。

该标准的实施，可以有效规范视频厨房的建设和管理，保障厨房安全和食品安全，提高餐饮服务质量。同时，该标准也为餐饮服务单位提供了一份可行的建设和管理指南，有助于提高餐饮服务单位的管理水平和服务质量。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 16798-2010 餐饮服务用具卫生要求
GB 14881-2013 餐饮服务单位卫生标准
GB 50058-2014 建筑给排水设计规范
GB 50016-2014 建筑设计防火规范