露地乌菜是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证露地乌菜的质量和安全，本标准制定了清洁生产的要求和技术规程。

1. 生产环境要求
（1）露地乌菜生产区域应远离工业区、垃圾场、化肥厂等污染源；
（2）生产区域应保持清洁卫生，杂草应及时清除；
（3）生产区域应设置防风固沙措施，防止沙尘污染。

2. 生产设备要求
（1）生产设备应定期进行清洁和消毒；
（2）生产设备应符合卫生标准，不得使用生锈、老化、损坏的设备；
（3）生产设备应定期进行维护和检修，确保正常运转。

3. 生产操作要求
（1）生产操作人员应进行健康检查，确保身体健康；
（2）生产操作人员应穿戴干净卫生的工作服和手套；
（3）生产操作人员应定期进行卫生培训，提高卫生意识；
（4）生产操作应遵循卫生标准，不得在生产区域吸烟、吐痰等不文明行为；
（5）生产操作应遵循生产工艺，确保产品质量。

4. 产品质量要求
（1）露地乌菜应符合国家相关标准和规定；
（2）露地乌菜应无农药残留、重金属超标等安全问题；
（3）露地乌菜应无异味、异色、异物等质量问题。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中多种农药残留限量
GB 2764-2017 食品安全国家标准 食品中重金属限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠菌群的检验