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随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，番鸭种蛋作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品，受到了越来越多人的青睐。为了保证番鸭种蛋的质量和安全，促进番鸭养殖业的健康发展，国家制定了《DB3408/T 009-2021 番鸭种蛋管理规范》。

本标准主要包括以下内容：

1.生产管理要求
番鸭种蛋的生产应在符合卫生要求的场所进行，饲养环境应保持清洁卫生，饲料应符合国家标准。同时，应定期对番鸭进行体检，确保其健康状况良好。

2.收集管理要求
番鸭种蛋的收集应在干净、卫生的场所进行，收集器具应定期清洗消毒。收集的番鸭种蛋应进行分类、包装，并在包装上标注生产日期、保质期等信息。

3.储存管理要求
番鸭种蛋的储存应在通风、干燥、阴凉的环境中进行，避免阳光直射和高温高湿。储存期不宜过长，一般不超过30天。储存的番鸭种蛋应定期检查，发现异常应及时处理。

4.运输管理要求
番鸭种蛋的运输应在干净、卫生的车辆中进行，运输过程中应避免碰撞和挤压。运输车辆应定期清洗消毒，运输过程中应注意保持温度和湿度的稳定。

5.销售管理要求
番鸭种蛋的销售应在符合卫生要求的场所进行，销售前应对番鸭种蛋进行检查，确保其质量和安全。销售的番鸭种蛋应在包装上标注生产日期、保质期等信息，避免过期销售。

本标准的实施，有利于规范番鸭种蛋的生产、收集、储存、运输、销售等各个环节，提高番鸭种蛋的质量和安全水平，促进番鸭养殖业的健康发展。

相关标准：
1. GB/T 191-2018 包装通用术语和定义
2. GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
3. GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
4. GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
5. GB/T 5009.7-2016 食品中水分的测定