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DB34/T 4133-2022羊屠宰技术规程是针对羊屠宰企业的生产活动而制定的标准，旨在规范羊屠宰的技术要求、操作规程、设备要求、卫生要求、质量要求等内容，确保羊肉产品的质量和安全。本标准适用于羊屠宰企业的生产活动。

一、技术要求
1. 羊屠宰应按照国家相关法律法规和标准进行，确保屠宰过程中不造成动物痛苦和污染环境。
2. 屠宰前应对羊进行检查，确保无疾病和其他异常情况。
3. 屠宰应采用无痛宰杀技术，确保动物不受痛苦。
4. 屠宰后应及时处理羊皮、内脏等废弃物，防止污染环境。

二、操作规程
1. 屠宰前应对设备进行检查，确保设备正常运转。
2. 屠宰操作应按照规定的程序进行，确保操作规范。
3. 屠宰操作人员应经过专业培训，持证上岗。
4. 屠宰操作人员应穿戴干净、整洁的工作服和手套，保持个人卫生。

三、设备要求
1. 屠宰设备应符合国家相关标准和规定。
2. 屠宰设备应定期检查和维护，确保设备正常运转。
3. 屠宰设备应定期清洗和消毒，确保设备卫生。

四、卫生要求
1. 屠宰场所应保持干净、整洁，无异味和污染。
2. 屠宰场所应定期清洗和消毒，确保场所卫生。
3. 屠宰场所应配备洗手设施和卫生间，确保操作人员个人卫生。

五、质量要求
1. 屠宰产品应符合国家相关标准和规定。
2. 屠宰产品应经过检验合格后方可销售。
3. 屠宰产品应标注生产日期、保质期等信息，确保消费者知情权。

相关标准：
GB/T 17236-2008 畜禽屠宰场卫生标准
GB/T 19478-2004 畜禽屠宰场设施与设备通用技术条件
GB/T 19479-2004 畜禽屠宰场操作规程
GB/T 19480-2004 畜禽屠宰场质量管理规范
GB/T 19481-2004 畜禽屠宰场检验规程