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明厨亮灶是指餐饮企业的厨房环境和设施设备要求明亮、整洁、有序、安全、卫生，让消费者可以清晰地看到厨房的整体情况和食品加工过程，增强消费者对餐饮企业的信任和满意度。明厨亮灶已成为餐饮行业的重要标志和发展趋势，也是政府监管和消费者选择的重要指标。

DB34/T 4135-2022《明厨亮灶基本要求》主要包括以下内容：

1.厨房环境要求：厨房应具备良好的通风、照明、排水、防火、防滑等基本条件，墙面、地面、天花板、门窗等应采用易清洁、耐磨损、防潮防霉的材料，保持整洁、无异味、无垃圾、无杂物。

2.设备设施要求：厨房应根据业态和规模合理配置设备设施，如炉灶、烤箱、蒸箱、冷柜、热柜、洗碗机、消毒柜等，设备应具备安全、节能、环保、易清洁等特点，使用和维护应符合相关标准和规范。

3.操作规范要求：厨房操作人员应具备相关的职业技能和健康证明，严格遵守食品安全、卫生、质量等方面的规定和要求，如洗手、穿戴、操作、储存、加工、调味等，确保食品的安全、卫生、营养、口感等方面的要求。

4.管理制度要求：餐饮企业应建立健全的管理制度和内部控制机制，如食品安全管理制度、食品安全责任制、食品安全培训制度、食品安全检测制度等，加强对食品安全的监管和管理，提高食品安全的保障能力。

5.服务质量要求：餐饮企业应注重服务质量和消费者体验，如提供优质的食品和饮品、提供舒适的用餐环境和服务态度、提供便捷的支付方式和售后服务等，增强消费者的满意度和忠诚度。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的使用标准
GB 14938-2018 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生规范
GB 16798-2018 餐饮服务用餐具卫生安全规范
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准