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平菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证平菇的质量和安全，制定了DB34/T 4216-2022《平菇生产技术规程》。

1. 选种
选种是平菇生产的第一步，要选择优良的菌种。菌种应具有良好的生长性能、高产性、抗病性等特点。同时，要注意菌种的来源，避免使用不良品种。

2. 育种
育种是平菇生产的关键环节，要通过育种改良菌株，提高产量和品质。育种应遵循科学的原则，采用合适的方法和手段，如交配、选择、突变等。

3. 栽培
栽培是平菇生产的核心环节，要注意以下几点：
（1）选择合适的基质，如麦秸、玉米秸秆、稻草等；
（2）控制温度和湿度，保持适宜的生长环境；
（3）注意通风和光照，保证菌体的健康生长；
（4）合理施肥，提高产量和品质。

4. 收获
收获是平菇生产的最后一步，要注意以下几点：
（1）选择适当的收获时间，避免过早或过晚收获；
（2）采用合适的方法和工具，避免损伤菌体；
（3）及时清理菌床，减少病虫害的发生。

5. 贮藏
贮藏是平菇生产的重要环节，要注意以下几点：
（1）选择适当的贮藏温度和湿度，避免菌体腐烂或变质；
（2）采用合适的包装材料，保护菌体不受外界污染；
（3）定期检查贮藏情况，及时处理问题。

相关标准：
GB/T 19596-2004 食用菌贮藏技术规范
GB/T 19597-2004 食用菌加工技术规范
GB/T 19598-2004 食用菌检验方法
GB/T 19599-2004 食用菌包装标志、包装、运输和贮存
GB/T 19600-2004 食用菌质量安全标准