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浓香窖泥是一种用于酿造浓香型白酒的发酵基质，其质量直接影响到酒的品质和口感。为了保证酒的品质，需要对浓香窖泥进行检测。本标准旨在规范浓香窖泥检测的操作流程，确保检测结果的准确性和可靠性。

1.范围
本标准适用于浓香窖泥的检测。

2.样品采集
2.1 采样地点
浓香窖泥的采样地点应当选择在酒厂的窖池中，采样时应当避免采集表面的杂质。
2.2 采样方法
采样时应当使用无菌采样器具，避免污染样品。采样器具应当事先消毒，并在采样前进行空白对照。采样时应当采集窖泥的不同深度和位置的样品，混合后制备成均质样品。

3.样品制备
3.1 样品处理
样品处理应当根据检测方法的要求进行，如需过滤、离心等操作，应当在样品制备前进行。
3.2 样品制备
样品制备应当根据检测方法的要求进行，如需稀释、加标等操作，应当在制备过程中进行。

4.检测方法
4.1 总酸
总酸的检测应当按照GB/T 5009.81-2016《食品中总酸的测定》进行。
4.2 氨基酸
氨基酸的检测应当按照GB/T 5009.124-2017《食品中氨基酸的测定》进行。
4.3 氨态氮
氨态氮的检测应当按照GB/T 5009.212-2017《食品中氨态氮的测定》进行。
4.4 酚类物质
酚类物质的检测应当按照GB/T 5009.82-2016《食品中酚类物质的测定》进行。

5.结果判定
根据检测方法的要求，对检测结果进行判定。如有必要，应当进行重复检测或者其他检测方法的验证。

相关标准：
GB/T 5009.81-2016《食品中总酸的测定》
GB/T 5009.124-2017《食品中氨基酸的测定》
GB/T 5009.212-2017《食品中氨态氮的测定》
GB/T 5009.82-2016《食品中酚类物质的测定》
GB/T 5009.229-2017《食品中硫代硫酸钠的测定》