霍山红茶是中国安徽省霍山县特产，属于红茶类别。其茶汤红艳、香气浓郁、滋味醇厚，深受消费者喜爱。为了保证霍山红茶的品质和安全，制定本标准。

1. 茶树品种
霍山红茶采用的茶树品种应为安徽省茶树品种目录中的品种，如祁门红茶、滇红等。

2. 种植管理
2.1 地理环境
霍山红茶适宜生长在海拔800-1200米、年平均气温14-16℃、年降水量1200-1500毫米的地区。

2.2 土壤要求
霍山红茶适宜生长在酸性土壤中，pH值为4.5-5.5，有机质含量不低于3%。

2.3 种植密度
霍山红茶种植密度应为每亩4000-5000株。

2.4 施肥
霍山红茶应根据土壤肥力情况和茶树生长需要，合理施用有机肥、无机肥和微量元素肥料。

3. 采摘
霍山红茶采摘时间应在清明节后至谷雨节前，以嫩芽为主，每次采摘不超过三叶一芽。

4. 加工工艺
4.1 杀青
霍山红茶采用杀青工艺，杀青温度为220-240℃，杀青时间为20-25分钟。

4.2 揉捻
霍山红茶采用揉捻工艺，揉捻时间为40-50分钟。

4.3 发酵
霍山红茶采用发酵工艺，发酵时间为2-3小时。

4.4 烘干
霍山红茶采用烘干工艺，烘干温度为80-90℃，烘干时间为30-40分钟。

5. 质量要求
5.1 外观
霍山红茶外观条索紧结，色泽乌润，有光泽。

5.2 茶汤
霍山红茶茶汤红艳透亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。

5.3 水分
霍山红茶水分含量不超过6%。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶质量
GB/T 18756-2017 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 18757-2017 茶叶加工工艺通用术语
GB/T 18758-2017 茶叶加工工艺规范
GB/T 18759-2017 茶叶加工工艺检验方法