一、范围
本标准适用于南陵大米的生产、加工、质量检验和评价。

二、规定
2.1 质量标准
南陵大米的质量标准应符合以下要求：
（1）外观：米粒完整，色泽自然，无杂质；
（2）储存性：含水率不超过14%，贮存期内不发霉、不变质；
（3）食味：米粒饱满，口感细腻，有南陵大米特有的香味。

2.2 生产要求
南陵大米的生产应符合以下要求：
（1）生产区域：南陵大米的生产应在安徽省南陵县境内；
（2）品种：南陵大米应选用当地优良稻种，如南粳1号、南粳2号等；
（3）种植技术：应采用科学的种植技术，如合理施肥、科学浇水等；
（4）收获技术：应采用科学的收获技术，如适时收割、晾晒等；
（5）加工技术：应采用科学的加工技术，如精选、砻谷、糙米脱壳等。

2.3 检验方法
南陵大米的检验应符合以下要求：
（1）外观检验：应采用目视法检验米粒外观；
（2）含水率检验：应采用干燥法检验含水率；
（3）储存性检验：应采用贮存法检验储存期内的变质情况；
（4）食味检验：应采用感官评价法检验米粒食味。

三、标志管理
南陵大米的地理标志标志管理应符合国家相关法律法规的规定。

相关标准
GB/T 17891-1999 地理标志产品分类与代码
GB/T 18779-2002 地理标志产品商标使用管理规定
GB/T 18780-2002 地理标志产品商标使用管理规定实施细则
GB/T 18781-2002 地理标志产品商标使用管理规定检验方法
GB/T 18782-2002 地理标志产品商标使用管理规定监督检查方法