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黟县黑茶是中国传统名茶之一，以其独特的风味和药用价值而闻名于世。为了保证黟县黑茶的品质和市场竞争力，本标准制定了黟县黑茶的加工技术规范。

1. 原料的选择
黟县黑茶的原料应选用鲜嫩的茶芽和茶叶，以保证茶叶的品质和口感。茶芽应选用一芽一叶或一芽两叶的嫩芽，茶叶应选用新鲜、完整、无病虫害的茶叶。

2. 加工工艺
（1）杀青：将采摘好的茶叶放入杀青机中进行杀青处理，杀青温度应控制在220℃以下，时间应控制在2-3分钟。
（2）揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻处理，揉捻时间应控制在30-40分钟。
（3）发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室中进行发酵处理，发酵时间应控制在4-6小时。
（4）烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，烘干温度应控制在80℃以下，时间应控制在20-30分钟。

3. 质量要求
（1）外观：黟县黑茶的外观应呈现出乌黑油润、卷曲紧实、色泽鲜艳的特点。
（2）香气：黟县黑茶的香气应清香高雅、持久不散。
（3）滋味：黟县黑茶的滋味应醇厚甘鲜、回甘持久。
（4）汤色：黟县黑茶的汤色应红艳透亮、清澈明亮。
（5）叶底：黟县黑茶的叶底应呈现出黑褐色、柔软细嫩的特点。

相关标准：
GB/T 22292-2008 黑茶
GB/T 18756-2016 茶叶加工机械
GB/T 19580-2017 茶叶质量评价方法
GB/T 23776-2009 茶叶包装通用技术条件
GB/T 23801-2009 茶叶储藏通用技术条件