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霍寿黑猪是我国的一种优良猪种，以其肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间、肥肉厚薄适中等特点而闻名。为了更好地发挥霍寿黑猪的优势，提高其品质和产量，制定本标准，规范霍寿黑猪的选育技术。

1.选种
（1）选种对象：选取健康、体型匀称、毛色黑亮、肌肉发达、性情温顺、生长快、肉质好的种猪作为选种对象。
（2）选种标准：选种标准应符合以下要求：
①体型匀称，体长、胸深、背宽、腰宽、臀宽、腿粗、蹄大、头小、耳长、眼大、鼻宽、颈粗等各项指标均匀协调；
②毛色黑亮，毛发光泽度高，毛色均匀，无白毛、杂色毛等；
③肌肉发达，背膘良好，肌肉紧实，肌肉纤维细长，肉质细嫩；
④性情温顺，不暴躁，不咬人，不攻击其他猪只；
⑤生长快，日增重高，饲料转化率低；
⑥肉质好，肉色红润，肥瘦相间，肥肉厚薄适中。

2.繁殖
（1）选种配对：选种配对应遵循“优配优、优配良、良配良”的原则，确保后代品质优良。
（2）配种方法：可采用自然交配或人工授精的方式进行配种。
（3）妊娠期管理：妊娠期应加强饲养管理，保证母猪的营养需求，避免受到惊吓和外界干扰。
（4）分娩管理：分娩前应对产房进行消毒，保持干净卫生，分娩时应有专人进行监护，确保母猪和仔猪的安全。

3.饲养
（1）饲料管理：应根据不同生长阶段的需求，科学配制饲料，保证营养均衡，避免饲料浪费。
（2）饮水管理：应保证饮水清洁卫生，避免水源受到污染。
（3）环境管理：应保持猪舍内外环境清洁卫生，保持适宜的温度、湿度和通风条件，避免猪只受到寒暑之苦。
（4）疾病防治：应定期进行疫苗接种和驱虫，及时发现和治疗疾病，保证猪只的健康。

相关标准：
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉质量检验方法
GB/T 17238-2008 猪肉品质评价方法
GB/T 17239-2008 猪肉加工品质评价方法
GB/T 17240-2008 猪肉加工品质检验方法