玄参是一种常见的中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效。为了保证玄参的质量和安全性，需要在收获和加工过程中严格按照标准要求进行操作。

一、收获要求
1.收获时间：玄参的收获时间应在秋季，一般为9月至10月。
2.收获方法：应采用手工或小型机械收获，避免使用大型机械，以免损伤玄参。
3.收获时机：玄参的收获时机应在地上部分枯黄，地下部分开始变黄时进行。
4.收获方式：应将玄参整株挖出，去掉泥土，晾晒至水分含量不超过15%。

二、加工要求
1.清洗：将晾晒好的玄参用清水反复洗涤，去除表面的泥土和杂质。
2.切片：将清洗干净的玄参切成厚度不超过0.5cm的薄片。
3.晒干：将切好的玄参薄片晒干至水分含量不超过10%。
4.烘干：将晒干的玄参薄片放入烘干机中进行烘干，烘干温度不超过60℃，烘干时间不超过4小时。
5.质量检验：对加工好的玄参进行质量检验，检查是否符合国家标准要求。

以上是玄参的收获和加工要求，只有按照标准要求进行操作，才能保证玄参的质量和安全性。

相关标准
GB/T 18775-2002 无公害农产品生产规范
GB/T 18776-2002 无公害农产品质量安全评价规范
GB/T 18777-2002 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 18778-2002 无公害农产品检验规范
GB/T 18779-2002 无公害农产品认证规范