DB33/T 2020-2016
卷曲形绿茶加工技术规范
发布时间:2016-12-31 实施时间:2017-01-31
卷曲形绿茶是一种绿茶的品种,其外形卷曲,色泽翠绿,香气清香,口感鲜爽。为了保证卷曲形绿茶的品质,需要严格控制加工技术和生产流程。本标准主要包括以下内容:
1. 原料要求
卷曲形绿茶的原料应选用新鲜、嫩绿、含水量适宜的鲜叶,不得使用病虫害叶、霉变叶、老叶等不良叶片。
2. 加工工艺要求
卷曲形绿茶的加工工艺包括杀青、揉捻、干燥等环节。其中,杀青是关键环节,应控制温度、时间和湿度,使叶片达到杀青的要求。揉捻环节应控制揉捻时间和力度,使叶片卷曲成形。干燥环节应控制温度和时间,使叶片达到干燥的要求。
3. 质量控制要求
卷曲形绿茶的质量控制要求包括外观、色泽、香气、口感等方面。外观应卷曲成形,色泽翠绿,香气清香,口感鲜爽。同时,还应检测茶叶的水分、灰分、咖啡因等指标,确保产品的安全、卫生和合格。
4. 生产流程要求
卷曲形绿茶的生产流程应按照标准要求进行,包括原料采摘、加工、质量检测、包装等环节。同时,还应建立完善的生产记录和质量档案,对每批产品进行追溯管理。
相关标准
GB/T 14456-2017 绿茶
GB/T 19598-2017 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 22292-2008 茶叶质量评价方法
GB/T 23776-2009 茶叶包装通用技术条件
GB/T 23819-2009 茶叶储存通用技术条件