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针（芽）形绿茶是一种高档绿茶，以其形美、色翠、香高、味鲜而闻名于世。为了保证针（芽）形绿茶的品质和市场竞争力，制定了DB33/T 2013-2016 针（芽）形绿茶加工技术规范。

1. 原料的选择
针（芽）形绿茶的原料应选用嫩芽，嫩叶，嫩梢等，应选用新鲜、嫩绿、鲜嫩、匀齐的原料，不得使用病虫害、霉变、老化、枯黄等不良原料。

2. 加工工艺
（1）杀青：应采用高温杀青法，杀青温度应控制在230℃-250℃之间，杀青时间应控制在20-30秒之间。
（2）揉捻：应采用轻揉轻捻的方法，揉捻时间应控制在20-30分钟之间。
（3）干燥：应采用低温干燥法，干燥温度应控制在70℃-80℃之间，干燥时间应控制在60-90分钟之间。

3. 质量要求
（1）外观：针（芽）形绿茶应呈现出嫩绿色，条索匀整，芽头完整，无杂质。
（2）香气：针（芽）形绿茶应具有清香高雅、芳香持久的香气。
（3）滋味：针（芽）形绿茶应具有鲜爽、回甘、甜润、滑爽的滋味。
（4）汤色：针（芽）形绿茶应呈现出嫩绿色，清澈明亮，有光泽。
（5）水分含量：针（芽）形绿茶的水分含量应控制在5%-6%之间。

相关标准：
GB/T 14456-2017 绿茶
GB/T 14457-2017 红茶
GB/T 14458-2017 黄茶
GB/T 14459-2017 白茶
GB/T 14460-2017 乌龙茶