品质饭店是指服务质量、餐饮卫生、环境设施等方面均达到一定标准的餐饮场所。品质饭店评价规范是对品质饭店进行评价的标准，旨在规范品质饭店的服务质量和餐饮卫生水平，提高消费者的用餐体验。

一、餐饮服务
1.服务态度：餐厅服务员应热情、礼貌、周到，主动为客人提供服务。
2.服务速度：餐厅服务员应快速、准确地为客人提供服务，避免客人等待时间过长。
3.服务质量：餐厅服务员应熟悉餐厅菜品、饮品等信息，能够为客人提供专业的建议和服务。
4.菜品质量：餐厅应保证菜品的新鲜、卫生、口感等方面的质量，避免出现过期、变质等问题。
5.饮品质量：餐厅应保证饮品的新鲜、卫生、口感等方面的质量，避免出现过期、变质等问题。

二、环境设施
1.装修风格：餐厅装修应符合品牌形象和消费者需求，营造舒适、温馨的用餐环境。
2.座位布局：餐厅座位布局应合理，避免拥挤、嘈杂等问题，保证客人用餐的私密性和舒适性。
3.音乐氛围：餐厅音乐应与餐厅风格相符，营造愉悦、轻松的用餐氛围。
4.空气质量：餐厅应保持空气清新、通风良好，避免异味、烟雾等影响客人用餐体验的问题。
5.温度控制：餐厅应根据季节和气温变化，合理控制室内温度，保证客人用餐的舒适性。

三、餐饮卫生
1.食品安全：餐厅应保证食品的安全、卫生，避免出现食品中毒等问题。
2.餐具卫生：餐厅应保证餐具的清洁、卫生，避免出现餐具不洁、有异味等问题。
3.厨房卫生：餐厅应保证厨房的清洁、卫生，避免出现蟑螂、老鼠等问题。
4.环境卫生：餐厅应保证环境的清洁、卫生，避免出现垃圾、污水等问题。
5.员工卫生：餐厅员工应保持个人卫生，避免出现口臭、汗臭等问题。

四、员工素质
1.形象仪表：餐厅员工应保持整洁、干净的形象，避免出现衣着不整、头发凌乱等问题。
2.服务技能：餐厅员工应具备专业的服务技能，能够为客人提供优质的服务。
3.语言表达：餐厅员工应具备良好的语言表达能力，能够与客人进行良好的沟通。
4.团队合作：餐厅员工应具备良好的团队合作精神，能够协作完成工作任务。
5.服务意识：餐厅员工应具备良好的服务意识，能够为客人提供优质的服务体验。

相关标准
GB/T 22080-2008餐饮服务质量评价标准
GB 14938-2018餐饮服务卫生规范
GB/T 50378-2019餐饮服务员工素质评价标准
GB/T 50379-2019餐饮服务员工培训规范
GB/T 50380-2019餐饮服务员工考核评价标准