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榨菜是一种以芥菜、萝卜、辣椒等为原料，经过加工制成的一种腌菜。榨菜在中国南方地区非常流行，是一种非常受欢迎的小吃。为了保证榨菜的质量和安全性，制定了DB33/T 2197-2019榨菜生产技术规范。

该标准主要包括以下内容：

1.生产工艺：规定了榨菜的生产工艺，包括原料的选择、清洗、切割、腌制、加工、包装等环节。要求生产过程中要严格控制温度、湿度、时间等因素，确保榨菜的质量和安全性。

2.质量要求：规定了榨菜的质量要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。要求榨菜的外观应该整齐、色泽鲜艳、气味清香、口感爽脆，营养成分符合国家标准。

3.检验方法：规定了榨菜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。要求检验方法科学、准确、可靠，确保榨菜的质量和安全性。

4.包装、运输和储存：规定了榨菜的包装、运输和储存要求，包括包装材料的选择、包装方式、运输方式、储存条件等方面。要求包装材料符合国家标准，包装方式科学、合理，运输方式安全、可靠，储存条件适宜。

综上所述，DB33/T 2197-2019榨菜生产技术规范是保证榨菜质量和安全性的重要标准，对榨菜生产企业具有指导和规范作用。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
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GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中硫酸盐的测定