阉鸡是指通过手术或药物等方式去除雄性生殖器官的鸡，其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高档禽类产品。为了保证阉鸡的生产质量和安全，制定了DB33/T 2140-2018 阉鸡生产技术规程。

1.选种要求
阉鸡选种应选择品种优良、生长快、体型匀称、抗病力强的鸡种。同时，要求选种鸡只的父母代鸡只应符合国家规定的种鸡标准。

2.饲养要求
阉鸡饲养应采用科学合理的饲养方式，保证饲料的质量和营养成分的均衡。同时，要求饲养环境应保持清洁卫生，避免饲养密度过大，保证阉鸡的生长健康。

3.阉割要求
阉割应在鸡只生长的早期进行，一般在出生后1-3天内进行。阉割时应采用无菌操作，避免感染和出血。同时，要求阉割后应对鸡只进行适当的护理，保证其恢复健康。

4.管理要求
阉鸡管理应采用科学合理的管理方式，保证鸡只的健康和生长。要求对鸡只进行定期检查和疫苗接种，及时发现和处理疾病。同时，要求对鸡只进行适当的运动和休息，保证其生长健康。

5.疫病防治要求
阉鸡疫病防治应采用科学合理的方法，保证鸡只的健康和生长。要求对鸡只进行定期检查和疫苗接种，及时发现和处理疾病。同时，要求对鸡只的饮水和饲料进行消毒处理，避免疫病传播。

相关标准
GB/T 19630-2017 家禽屠宰加工质量安全控制规范
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17235-2008 家禽屠宰场设计卫生标准
GB/T 17234-2008 家禽屠宰场设备卫生标准
GB/T 17233-2008 家禽屠宰场环境卫生标准