公筷公勺是指在公共餐饮场所中使用的共用餐具，其使用和管理对于保障食品安全和卫生至关重要。本标准主要包括以下内容：

1.公筷公勺的分类和标识
公筷公勺应按照材质、形状、用途等分类，并在使用前进行清洗和消毒。同时，应在公筷公勺上标识清洗和消毒的时间和人员。

2.公筷公勺的使用
公筷公勺应在食品加工和烹饪过程中使用，避免手直接接触食品。在食品摆放和取用时，应使用公筷公勺，避免手直接接触食品和公筷公勺。

3.公筷公勺的清洗和消毒
公筷公勺应在使用后立即清洗和消毒，避免污染其他餐具和食品。清洗和消毒应按照相关标准进行，确保公筷公勺的卫生和安全。

4.公筷公勺的存放和管理
公筷公勺应存放在干燥、通风、无污染的地方，避免受到阳光直射和高温。同时，应定期检查公筷公勺的数量和质量，确保公筷公勺的充足和安全。

5.公筷公勺的更换和淘汰
公筷公勺应定期更换，避免使用过期和损坏的公筷公勺。同时，应按照相关标准进行淘汰和处理，避免对环境造成污染。

相关标准
GB 14934-2016 餐具清洗机
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品卫生检验
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中限用物质第1部分：塑料
GB 31604.2-2016 食品接触材料及制品中限用物质第2部分：橡胶
GB 31604.3-2015 食品接触材料及制品中限用物质第3部分：涂料和涂层