抹茶是一种传统的日本茶，以独特的制作工艺和口感而闻名于世。抹茶的品质评价是非常重要的，而这需要一套科学的技术规范来指导。DB33/T 2279-2020 抹茶审评技术规范就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 抹茶的外观评价方法和标准。外观是抹茶品质的重要指标之一，包括颜色、光泽、细度等方面。本标准规定了抹茶外观的评价方法和标准，以确保抹茶的外观符合要求。

2. 抹茶的香气评价方法和标准。香气是抹茶品质的另一个重要指标，包括香气的强度、清新度、持久度等方面。本标准规定了抹茶香气的评价方法和标准，以确保抹茶的香气符合要求。

3. 抹茶的滋味评价方法和标准。滋味是抹茶品质的核心指标，包括滋味的浓郁度、甜度、苦度、涩度等方面。本标准规定了抹茶滋味的评价方法和标准，以确保抹茶的滋味符合要求。

4. 抹茶的汤色评价方法和标准。汤色是抹茶品质的重要指标之一，包括汤色的浓淡、清澈度等方面。本标准规定了抹茶汤色的评价方法和标准，以确保抹茶的汤色符合要求。

5. 抹茶的叶底评价方法和标准。叶底是抹茶品质的重要指标之一，包括叶底的颜色、形态、细度等方面。本标准规定了抹茶叶底的评价方法和标准，以确保抹茶的叶底符合要求。

总之，DB33/T 2279-2020 抹茶审评技术规范为抹茶品质的评价提供了科学的方法和标准，有助于提高抹茶的品质和竞争力。

相关标准
GB/T 19592-2004 茶叶品质评定方法
GB/T 19593-2004 茶叶品质评定规范
GB/T 19594-2004 茶叶品质评定术语
GB/T 19595-2004 茶叶品质评定报告
GB/T 19596-2004 茶叶品质评定结果的表示方法