一、基本要求
1. 校园食堂应当按照学生的年龄、身体状况、文化背景等因素，合理设置菜品，保证学生的营养需求。
2. 校园食堂应当建立健全的管理制度，明确责任、权利和义务，确保食品安全和服务质量。
3. 校园食堂应当保持良好的卫生环境，定期进行清洁和消毒，确保食品安全和学生健康。
4. 校园食堂应当提供优质的服务，保证学生的用餐体验和满意度。

二、管理制度
1. 校园食堂应当建立健全的管理制度，包括食品采购、加工、储存、配送、销售等方面的规定。
2. 校园食堂应当明确责任、权利和义务，建立健全的管理机构和工作流程，确保食品安全和服务质量。
3. 校园食堂应当建立健全的档案管理制度，记录食品采购、加工、储存、配送、销售等方面的信息，便于追溯和管理。

三、食品安全
1. 校园食堂应当采用符合国家标准的食品原材料和食品添加剂，保证食品的质量和安全。
2. 校园食堂应当建立健全的食品检测制度，对食品进行检测和监测，确保食品符合国家标准和学生的营养需求。
3. 校园食堂应当建立健全的食品储存和保鲜制度，保证食品的新鲜和安全。
4. 校园食堂应当建立健全的食品加工和烹饪制度，保证食品的卫生和安全。

四、环境卫生
1. 校园食堂应当保持良好的卫生环境，定期进行清洁和消毒，确保食品安全和学生健康。
2. 校园食堂应当建立健全的垃圾分类和处理制度，保持环境的整洁和卫生。
3. 校园食堂应当建立健全的通风和排气制度，保证室内空气的清新和健康。

五、服务质量
1. 校园食堂应当提供优质的服务，包括服务态度、服务速度、服务质量等方面的要求。
2. 校园食堂应当建立健全的投诉处理制度，及时处理学生和家长的投诉和意见。
3. 校园食堂应当建立健全的学生评价制度，了解学生的用餐需求和意见，不断改进服务质量。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中重金属限量
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质迁移量限量