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山地茄子是一种生长在山区的茄子品种，因其生长环境的特殊性，具有独特的口感和营养价值。为了保证山地茄子的品质和产量，制定了DB3301/T 1097-2018 山地茄子生产技术规程。

该标准规定了山地茄子的品种，包括黑皮茄子、紫皮茄子、白皮茄子等。生产要求方面，规定了山地茄子的种植、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的要求。其中，要求使用有机肥料和生物农药，减少化学农药的使用量，保证山地茄子的安全和健康。

质量要求方面，规定了山地茄子的外观、色泽、口感、营养成分等方面的要求。其中，要求山地茄子的外观应该完整无损，色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养成分丰富。此外，还规定了山地茄子的包装、运输和储存等方面的要求，保证山地茄子在运输和储存过程中不受损坏，保持良好的品质。

总之，DB3301/T 1097-2018 山地茄子生产技术规程的制定，为山地茄子的生产提供了科学的指导，有助于提高山地茄子的品质和产量，保障消费者的健康和安全。

相关标准：
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 茄子
GB/T 28499-2012 农产品质量安全追溯体系技术规范
GB/T 27199-2011 农产品质量安全追溯体系基本要求
GB/T 2762-2017 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素C的测定