一、适用范围
本标准适用于在重大活动期间提供餐饮服务的单位和个人，包括餐饮服务提供者、食品供应商、食品加工企业、食品运输企业等。

二、食品安全管理
1. 餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任和义务。
2. 餐饮服务提供者应对从食品采购、加工、储存、运输到餐饮服务全过程进行监督和管理，确保食品安全。
3. 餐饮服务提供者应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

三、食品采购
1. 食品供应商应具备合法的生产经营资质，提供符合国家食品安全标准的食品。
2. 食品供应商应对食品进行质量检测，并提供检测报告。
3. 餐饮服务提供者应对食品供应商进行评估，建立供应商档案，确保食品供应商的合法性和食品质量。

四、食品加工
1. 食品加工企业应具备合法的生产经营资质，建立健全食品安全管理制度。
2. 食品加工企业应对原材料进行检测，确保原材料符合国家食品安全标准。
3. 食品加工企业应对加工过程进行监控，确保加工过程符合卫生标准。

五、食品储存
1. 餐饮服务提供者应建立食品储存管理制度，对食品进行分类储存。
2. 食品储存应符合卫生标准，避免食品受到污染。
3. 食品储存应定期进行检查，确保食品质量和安全。

六、食品运输
1. 食品运输企业应具备合法的运输资质，建立健全食品安全管理制度。
2. 食品运输企业应对运输车辆进行卫生清洗和消毒，确保运输车辆符合卫生标准。
3. 食品运输企业应对运输过程进行监控，确保食品安全。

七、餐饮服务
1. 餐饮服务提供者应建立健全餐饮服务管理制度，确保餐饮服务符合卫生标准。
2. 餐饮服务提供者应对餐饮服务过程进行监控，确保食品安全。
3. 餐饮服务提供者应对餐具进行清洗和消毒，确保餐具符合卫生标准。

相关标准
GB 14881-2013 餐饮服务卫生规范
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中的物理和化学性质检验 通则
GB 7718-2011 食品添加剂使用标准