DB3306/T 028-2020
校园食材配送管理和服务规范
发布时间:2020-10-27 实施时间:2020-10-30


随着校园餐饮服务的不断发展,校园食材配送成为了校园餐饮服务的重要组成部分。为了保障校园师生的饮食安全和健康,提高校园食材配送服务的质量和效率,制定本标准。

一、适用范围
本标准适用于校园内的食材配送服务,包括校园餐厅、超市、食堂等。

二、基本要求
1. 食材配送应符合国家相关法律法规和标准要求。
2. 食材配送应保证食品安全和卫生。
3. 食材配送应保证食品的新鲜度和质量。
4. 食材配送应保证配送时间和配送量的准确性。
5. 食材配送应保证配送车辆和配送人员的卫生和安全。
6. 食材配送应保证配送过程中的环境卫生和安全。

三、管理要求
1. 食材配送应有专人负责管理和监督。
2. 食材配送应有配送计划和配送记录。
3. 食材配送应有配送车辆和配送人员的管理制度。
4. 食材配送应有食品安全和卫生管理制度。
5. 食材配送应有应急处理和投诉处理制度。

四、服务要求
1. 食材配送应提供及时、准确、周到的服务。
2. 食材配送应提供优质的食材和服务。
3. 食材配送应提供安全、卫生、健康的食品。
4. 食材配送应提供方便、快捷、高效的服务。
5. 食材配送应提供满足不同需求的服务。

相关标准:
1. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分:食品中致病菌检验
2. GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量
3. GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中非法添加物的检测 第1部分:总则
4. GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中非法添加物的检测 第2部分:塑料
5. GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中非法添加物的检测 第3部分:橡胶