鲜食玉米是一种重要的蔬菜，具有营养丰富、口感好、易消化等特点，深受消费者喜爱。为了保障消费者的健康和安全，促进鲜食玉米产业的可持续发展，制定本标准。

1. 技术要求
1.1 种植要求
鲜食玉米应在土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的地区种植。种植前应进行土壤检测，确保土壤无重金属、农药残留等污染物。种植过程中应采用有机肥、生物农药等绿色生产技术，减少化肥、农药的使用量。

1.2 管理要求
鲜食玉米生产过程中应建立健全的管理制度，包括种植管理、病虫害防治、采收管理、包装运输等方面。应定期进行病虫害监测和防治，采用生物防治、物理防治等绿色防治技术，减少化学农药的使用量。

1.3 检验要求
鲜食玉米应符合国家相关标准的要求，包括农药残留、重金属、微生物等指标。应定期进行抽检，确保产品质量符合要求。

1.4 标志、标签、包装、运输要求
鲜食玉米应在包装上标注生产日期、产地、品种、净重等信息。包装材料应符合国家相关标准的要求，不得使用有毒有害物质。运输过程中应注意保护产品质量，避免受潮、受压等情况。

2. 管理要求
2.1 生产者应建立健全的生产管理制度，包括种植管理、病虫害防治、采收管理、包装运输等方面。

2.2 生产者应定期进行病虫害监测和防治，采用生物防治、物理防治等绿色防治技术，减少化学农药的使用量。

2.3 生产者应定期进行产品质量检测，确保产品符合国家相关标准的要求。

2.4 生产者应在包装上标注生产日期、产地、品种、净重等信息，包装材料应符合国家相关标准的要求。

2.5 生产者应注意保护产品质量，避免受潮、受压等情况。

3. 检验要求
3.1 检验机构应具备相应的检测能力和设备，能够对鲜食玉米进行农药残留、重金属、微生物等指标的检测。

3.2 检验机构应按照国家相关标准的要求进行检测，确保检测结果准确可靠。

3.3 检验机构应及时向生产者反馈检测结果，对不合格产品应及时通知生产者进行处理。

4. 标志、标签、包装、运输要求
4.1 鲜食玉米包装上应标注生产日期、产地、品种、净重等信息。

4.2 包装材料应符合国家相关标准的要求，不得使用有毒有害物质。

4.3 运输过程中应注意保护产品质量，避免受潮、受压等情况。

相关标准
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 鲜食玉米
GB/T 28481-2012 食品安全国家标准 鲜食蔬菜
GB/T 27196-2011 食品安全国家标准 农药最大残留限量
GB/T 2762-2017 食品安全国家标准 食品中重金属限量
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用检验方法