随着工业化和城市化的发展，环境污染问题日益严重，其中镉、铅等重金属污染已经成为一个全球性的问题。稻田是重金属的主要污染源之一，而水稻又是人们日常饮食中的主要粮食作物之一，因此如何保障水稻的安全生产，防止重金属对人体健康的危害，成为了一个亟待解决的问题。

本标准主要包括以下内容：

1. 稻田的选择和改良

为了减少重金属的污染，应选择土壤中重金属含量较低的稻田进行种植。同时，应采取适当的土壤改良措施，如添加有机肥料、石灰等，提高土壤的肥力和抗污染能力。

2. 水稻的选种和种植

应选择适应当地环境的水稻品种进行种植，同时应注意选择抗重金属污染的品种。在种植过程中，应注意控制化肥和农药的使用量，避免对土壤和水体造成污染。

3. 灌溉和水肥管理

稻田的灌溉水应来自清洁的水源，如自来水、河水等，避免使用含有重金属的水源。同时，应注意控制施肥量和施肥时间，避免过量施肥和施肥不当造成土壤和水体的污染。

4. 收获和加工

在收获过程中，应注意选择适当的收割时间和方法，避免重金属在水稻中的积累。在加工过程中，应注意控制加工温度和时间，避免重金属的挥发和释放。

5. 监测和评估

应定期对稻田、水稻和土壤等进行监测和评估，及时发现和处理重金属污染问题，保障水稻的安全生产和人民群众的身体健康。

相关标准
GB 2762-2017 食品中限量规定的农药残留限量
GB 2763-2019 食品中限量规定的食品添加剂使用标准
GB 2761-2016 食品中限量规定的重金属含量标准
GB 2760-2014 食品中限量规定的食品安全国家标准
GB 1886.5-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 食品添加剂使用标准