菜市场是城市中不可或缺的重要组成部分，是城市居民购买生活必需品的主要场所之一。为了保障市民的生活质量和健康，菜市场的建设布局必须符合一定的规范。本标准就是为了规范菜市场的建设布局而制定的。

基本要求
菜市场建设布局应符合以下基本要求：
1. 选址应符合城市规划要求，交通便利，周边环境良好；
2. 市场规模应根据周边居民人口、消费水平等因素确定；
3. 市场布局应合理，功能分区明确，便于管理和服务；
4. 市场建筑应符合国家建筑设计标准，建筑结构安全可靠；
5. 市场设备设施应符合国家相关标准，保证市场正常运营；
6. 市场环境卫生应符合国家相关标准，保证市民健康。

功能分区
菜市场应根据不同的功能需求进行分区，包括：
1. 蔬菜区：销售各类蔬菜；
2. 水果区：销售各类水果；
3. 禽肉区：销售各类禽肉；
4. 水产区：销售各类水产；
5. 粮油区：销售各类粮油；
6. 食品区：销售各类食品；
7. 其他区：销售其他商品。

建筑设计
菜市场建筑设计应符合以下要求：
1. 市场建筑应符合国家建筑设计标准，建筑结构安全可靠；
2. 市场建筑应具有良好的采光、通风、排水等条件；
3. 市场建筑应具有良好的防火、防盗、防潮等设施；
4. 市场建筑应具有良好的噪音、振动等环境控制设施。

设备设施
菜市场设备设施应符合以下要求：
1. 市场设备设施应符合国家相关标准，保证市场正常运营；
2. 市场设备设施应具有良好的安全、卫生、环保等特性；
3. 市场设备设施应具有良好的维护、保养、更新等管理机制。

环境卫生
菜市场环境卫生应符合以下要求：
1. 市场环境卫生应符合国家相关标准，保证市民健康；
2. 市场环境卫生应具有良好的清洁、消毒、通风等特性；
3. 市场环境卫生应具有良好的垃圾分类、处理等管理机制。

相关标准
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB/T 19633-2019 食品安全国家标准食品安全风险评估通则
GB/T 22081-2019 食品安全国家标准食品安全风险评估指南
GB/T 22082-2019 食品安全国家标准食品安全风险评估方法
GB/T 22083-2019 食品安全国家标准食品安全风险评估报告编制