海捕虾是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的海产品，深受消费者的喜爱。为了保证海捕虾的质量和安全，需要采用科学的保鲜操作技术。本标准主要包括以下内容：

1.海捕虾的采集
海捕虾的采集应该在海水温度较低的时候进行，避免在高温季节采集。采集后应该立即进行处理，避免虾体受到损伤。

2.海捕虾的处理
海捕虾的处理包括去头、去壳、去虾线等步骤。处理时应该注意不要损伤虾体，避免虾体受到污染。

3.海捕虾的贮存
海捕虾的贮存应该在低温环境下进行，避免虾体腐败。贮存时应该注意避免虾体受到挤压和碰撞，避免虾体受到污染。

4.海捕虾的运输
海捕虾的运输应该在低温环境下进行，避免虾体腐败。运输时应该注意避免虾体受到挤压和碰撞，避免虾体受到污染。

5.海捕虾的检验
海捕虾的检验应该在贮存和运输过程中进行，检验项目包括虾体外观、气味、口感等。如果发现虾体有异味、变色等异常情况，应该立即处理。

本标准适用于海捕虾的保鲜操作技术，可以作为海捕虾生产企业和相关部门的参考依据。

相关标准
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