随着人们生活水平的提高，人们对餐饮服务的要求也越来越高。为了保障公众健康安全，越来越多的餐饮服务单位开始使用公筷公勺。然而，使用公筷公勺并不是万无一失的，如果使用不当，仍然会存在卫生问题。因此，本标准制定了餐饮服务单位使用公筷公勺的顾客满意度评价规范，以提高餐饮服务单位的服务质量，保障公众健康安全。

1. 适用范围
本标准适用于使用公筷公勺的餐饮服务单位，包括餐厅、快餐店、食堂等。

2. 评价指标
2.1 公筷公勺的数量是否充足，是否满足顾客需求；
2.2 公筷公勺的卫生状况是否良好，是否定期更换；
2.3 公筷公勺的摆放位置是否合理，是否易于取用；
2.4 公筷公勺的使用方法是否正确，是否存在交叉污染的情况；
2.5 公筷公勺的材质是否符合卫生标准，是否易于清洗。

3. 评价方法
3.1 采用问卷调查的方式，对顾客进行满意度评价；
3.2 评价内容包括公筷公勺的数量、卫生状况、摆放位置、使用方法、材质等方面；
3.3 评价结果应及时反馈给餐饮服务单位，以便其改进服务质量。

4. 评价标准
4.1 公筷公勺的数量应充足，满足顾客需求；
4.2 公筷公勺的卫生状况应良好，定期更换；
4.3 公筷公勺的摆放位置应合理，易于取用；
4.4 公筷公勺的使用方法应正确，不存在交叉污染的情况；
4.5 公筷公勺的材质应符合卫生标准，易于清洗。

5. 评价结果处理
5.1 餐饮服务单位应根据评价结果及时改进服务质量；
5.2 餐饮服务单位应建立公筷公勺使用记录，定期检查公筷公勺的卫生状况；
5.3 餐饮服务单位应定期对公筷公勺进行更换，保证公筷公勺的卫生状况。

相关标准
GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 微生物学通则
GB 16740-2017 餐饮服务食品安全操作规范
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中塑料添加剂的使用限量
GB 31604.2-2016 食品接触材料及制品中金属材料迁移限量
GB 31604.3-2015 食品接触材料及制品中橡胶材料迁移限量