一、适用范围
本标准适用于机关企事业单位食堂的公筷公勺使用服务。

二、术语和定义
2.1 公筷公勺：指供食堂内用的公共餐具，包括公共筷子、公共勺子等。
2.2 食堂：指机关企事业单位内部提供员工用餐的场所。

三、公筷公勺使用要求
3.1 公筷公勺应当符合国家相关标准，材质应当安全卫生，无毒无害。
3.2 公筷公勺应当定期清洗消毒，保证卫生干净。
3.3 公筷公勺应当摆放在专门的餐具架上，避免与其他物品混杂。
3.4 公筷公勺应当定期更换，避免使用过久而影响卫生。

四、服务要求
4.1 食堂应当设置公筷公勺使用提示标识，提醒员工使用公筷公勺。
4.2 食堂应当设置专门的公筷公勺领取窗口，方便员工领取。
4.3 食堂应当设置专门的公筷公勺回收桶，方便员工回收。
4.4 食堂应当定期对公筷公勺使用情况进行检查，及时发现问题并处理。

五、责任要求
5.1 食堂管理人员应当对公筷公勺使用情况进行监督和管理。
5.2 食堂管理人员应当定期对公筷公勺进行清洗消毒，并记录清洗消毒情况。
5.3 食堂管理人员应当对公筷公勺使用情况进行统计分析，及时发现问题并改进。

相关标准
GB 4806.7-2016 食品接触材料及制品 餐具卫生要求
GB 14934-2010 餐具清洗机
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用通则
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品添加剂使用标准